Lobak adalah salah satu varian sayuran akar yang sering
ditemukan dalam berbagai masakan tradisional maupun modern. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang sedikit pedas, lobak menjadi kesukaan banyak orang, terutama di Asia dan Eropa. Di balik penampilannya yang sederhana, lobak menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan.
Apa Itu Sayuran Lobak?
Lobak (Raphanus sativus) adalah tanaman umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae, sama seperti kubis dan brokoli. Sayuran ini tumbuh di bawah tanah dan memiliki daun yang juga bisa dimakan. Ada berbagai jenis lobak, namun yang paling umum dikenal di Indonesia adalah lobak putih.
Jenis-Jenis Lobak
Beberapa jenis lobak yang terkenal dan sering dikonsumsi antara lain:
Lobak Putih (White Radish/Daikon): Berbentuk panjang dan berwarna putih, sering digunakan dalam masakan Jepang, Korea, dan Indonesia.
Lobak Merah: Memiliki ukuran kecil dan bulat dengan kulit berwarna merah atau ungu, biasanya dimakan mentah dalam salad.
Lobak Hitam: Mempunyai kulit luar berwarna hitam dan daging putih, dikenal karena khasiat detoksifikasinya.
Kandungan Nutrisi dalam Lobak
Lobak kaya akan berbagai nutrisi penting, terutama untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan organ dalam. Dalam 100 gram lobak, terdapat kandungan sebagai berikut:
Kalori: 16 kkal
Karbohidrat: 3,4 gram
Serat: 1,6 gram
Vitamin C: 14,8 mg
Folat: 25 mcg
Kalium: 233 mg
Antioksidan: Glukosinolat dan isothiocyanate
Manfaat Kesehatan dari Lobak
Mendukung Sistem Pencernaan
Lobak mengandung enzim yang mendukung proses pencernaan, terutama dalam menguraikan zat tepung dan lemak. Seratnya juga membantu mengatasi sembelit dan mempertahankan kesehatan usus.
Detoksifikasi Hati dan Ginjal
Lobak memiliki efek diuretik alami yang membantu tubuh mengeluarkan racun melalui urin. Ini mendukung fungsi hati dan ginjal dalam proses detoksifikasi.
Menurunkan Risiko Kanker
Senyawa glukosinolat dalam lobak membantu tubuh melawan pertumbuhan sel kanker, terutama kanker usus besar, payudara, dan prostat.
Menjaga Tekanan Darah
Kalium dalam lobak membantu menstabilkan tekanan darah dengan mengatur efek natrium dalam tubuh. Ini sangat bermanfaat untuk penderita hipertensi.
Baik untuk Kulit
Vitamin C dan antioksidan dalam lobak berperan dalam menjaga kesehatan kulit, mencegah penuaan dini, dan membantu penyembuhan luka.
Cara Mengolah dan Menyajikan Lobak
Lobak sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut beberapa cara penyajiannya:
Direbus: Sesuai untuk sup atau sayur bening.
Ditumis: Dapat dipadukan dengan wortel, tahu, atau tempe.
Dijadikan acar: Lobak sering dijadikan acar segar dengan cuka dan gula.
Disajikan mentah: Lobak merah bisa dipotong tipis untuk salad atau lalapan.
Untuk mengurangi rasa tajam pada lobak, bisa direndam terlebih dahulu dalam air garam sebelum dimasak.
