Kol rabi atau yang dikenal juga dengan nama kohlrabi adalah
sayuran yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae, sama seperti kubis, brokoli, dan kale. Sayuran ini memiliki bentuk yang unik—bulat seperti umbi dengan batang dan daun yang menjulang ke atas. Kulitnya bisa berwarna hijau muda atau ungu, sedangkan dagingnya berwarna putih krem dan renyah saat dimakan mentah.
Kol rabi berasal dari Eropa dan kini semakin populer di banyak
negara, termasuk Indonesia, berkat manfaat kesehatannya yang luar biasa dan rasa yang enak. Rasanya ringan dan manis, mirip campuran antara lobak dan brokoli. Kol rabi bisa dimakan mentah, dimasak, atau dijadikan campuran dalam salad, sup, bahkan acar.
Manfaat Kesehatan Kol Rabi
Kaya Serat dan Rendah Kalori
Kol rabi merupakan sayuran yang kaya serat namun rendah kalori, sehingga sangat cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani program diet sehat. Serat dalam kol rabi membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Dengan hanya sekitar 36 kalori per 100 gram, kol rabi adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan sehat atau tambahan dalam makanan utama tanpa membuat asupan kalori berlebihan.
Menjaga Kesehatan Jantung
Sayuran ini mengandung kalium, mineral penting yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mendukung fungsi jantung yang sehat. Selain itu, kandungan antioksidan seperti vitamin C dan antosianin dalam kol rabi membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel dan jaringan tubuh, termasuk jantung.
Serat larut yang ada dalam kol rabi juga diketahui mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kol rabi adalah sumber yang sangat baik dari vitamin C, yaitu antioksidan kuat yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan menjaga kesehatan kulit. Dengan mengonsumsi satu porsi kol rabi, Anda bisa mendapatkan lebih dari 100% kebutuhan harian vitamin C!
Selain itu, vitamin C juga berperan dalam produksi kolagen dan membantu tubuh menyerap zat besi dari makanan lain, menjadikan kol rabi penting untuk kesehatan secara menyeluruh.
Cara Menikmati Kol Rabi dalam Masakan
Kol Rabi Mentah dalam Salad
Salah satu cara paling mudah dan segar untuk mengonsumsi kol rabi adalah dengan menyajikannya mentah dalam salad. Cukup kupas kulit luarnya, lalu iris tipis-tipis atau potong korek api. Campurkan dengan wortel, daun selada, dan saus vinaigrette untuk salad yang renyah dan menyegarkan.
Kol Rabi Tumis
Kol rabi juga sangat cocok untuk ditumis bersama bumbu sederhana seperti bawang putih dan kecap asin. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel dan jamur, atau bahkan potongan ayam untuk membuat tumisan sehat dan lezat.
Sup Kol Rabi Hangat
Kol rabi bisa menjadi bahan dasar sup yang lezat. Anda bisa merebusnya bersama kentang, bawang bombay, dan kaldu sayur, lalu diblender untuk membuat sup krim kol rabi yang lembut dan menenangkan. Tambahkan sedikit krim atau susu untuk rasa yang lebih kaya.
