Kubis merupakan salah satu jenis sayuran yang sering ditemukan
di pasar tradisional maupun supermarket. Sayuran ini dikenal dengan tekstur yang renyah dan rasa yang segar. Meskipun tampak sederhana, kubis memiliki banyak khasiat luar biasa untuk kesehatan tubuh. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang sayuran kubis, manfaat kesehatannya, serta cara pengolahan agar tetap bergizi.
Apa Itu Sayuran Kubis?
Kubis (Brassica oleracea) adalah anggota famili Brassicaceae, yang juga mencakup brokoli, kembang kol, dan kale. Kubis biasanya berbentuk bulat atau lonjong dengan daun yang saling melingkari rapat. Warna daunnya bervariasi, mulai dari hijau muda, hijau tua, hingga ungu.
Kubis memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang renyah, terutama saat masih mentah. Sayuran ini dapat dimakan langsung, direbus, dikukus, ditumis, bahkan dijadikan acar.
Jenis-jenis Kubis yang Populer
Beberapa jenis kubis yang umum ditemukan di Indonesia dan dunia antara lain:
Kubis Hijau: Jenis yang paling umum dengan daun berwarna hijau muda.
Kubis Ungu (Merah): Kaya akan antioksidan, sering digunakan dalam salad.
Kubis Savoy: Memiliki daun keriting dan lebih lembut saat dimasak.
Kubis Napa: Dikenal juga sebagai kubis Cina, sering dipakai dalam masakan Asia.
Kandungan Gizi Kubis
Kubis mengandung berbagai vitamin dan mineral penting yang sangat diperlukan tubuh. Berikut ini beberapa kandungan gizi utama dalam 100 gram kubis mentah:
Kalori: 25 kkal
Serat: 2,5 gram
Vitamin C: 36,6 mg
Vitamin K: 76 mcg
Folat: 43 mcg
Antioksidan: Seperti polifenol dan sulfur
Dengan kandungan tersebut, tidak mengherankan jika kubis menjadi salah satu sayuran yang sangat dianjurkan dalam pola makan sehat.
Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Kubis
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang terdapat dalam kubis membantu melancarkan proses pencernaan dan mencegah sembelit. Kubis juga mengandung senyawa prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Mendukung Sistem Imun
Tingginya kadar vitamin C dalam kubis dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan melawan infeksi.
Baik untuk Kesehatan Jantung
Kubis mengandung senyawa anthocyanin (terutama pada kubis ungu) yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung. Selain itu, seratnya membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Mencegah Kanker
Kandungan glukosinolat dalam kubis dapat membantu tubuh memproduksi enzim detoksifikasi yang membantu melawan pertumbuhan sel kanker.
Menjaga Berat Badan
Karena rendah kalori namun tinggi serat, kubis sangat sesuai untuk diet. Mengonsumsi kubis membuat perut kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori.
Cara Mengolah Kubis Agar Tetap Bergizi
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kubis, pengolahan yang tepat sangat penting. Beberapa tipnya antara lain:
Hindari memasak terlalu lama agar vitamin tidak hilang.
Cuci bersih dan potong tipis jika ingin dikonsumsi mentah sebagai salad.
Kukus atau tumis dengan sedikit minyak zaitun untuk menjaga nutrisi tetap terjaga.
